L’aceto balsamico di Modena IGP è una delle prelibatezze italiane che vanno per la maggiore all’estero, infatti il 92% della produzione ha destinazioni extra territorio nazionale.
Secondo i dati contenuti nel Rapporto Qualivita Ismea 2017 la produzione di questo aceto è di 97,5 mln di litri, ovvero il +3% rispetto al 2016 e +5% rispetto al biennio precedente.
L’aceto balsamico di Modena IGP genera il 5,8% dell’intero settore dei prodotti agroalimentari marchiati DOP e IGP e il 26% delle esportazioni settoriali dei soli prodotti IGP.
Questo prodotto negli ultimi anni sta avendo un vero e proprio boom, grazie alle azioni di marketing conoscitivo che il Consorzio di tutela sta mettendo in atto nei mercati più proficui.
Germania, Regno Unito e Francia sono i migliori mercati comunitari, mentre al di fuori dell’UE i mercati più redditizi e in espansione sono: Canada e USA.
